Hoy una comida rápida y sana con un toque oriental que le da un poco de atractivo y rompe la monotonía.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grandes o 2 pequeñas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 100 gr de guisantes hervidos
- 300 gr de fideos finos
- salsa de soja
- 200 cc de caldo de verduras
Preparación
- Cortar todas las verduras en juliana, aunque yo en este caso las zanahorias las he cortado en cuadraditos.
- En un wok a fuego fuerte saltear el pollo cortado en trocitos pequeños y al que le habremos puesto un poquito de sal (no mucha ya que la salsa de soja es salada). Reservar en un plato.
- Poner un poco de aceite nuevamente en el wok y a fuego medio añadir la cebolla, el pimiento y la zanahoria y dejar que se vayan sofriendo sin dejar de mover.
- Cuando empiecen a tomar color, añadir un poco de caldo de verduras para que se acaben de hacer
- Poner a hervir agua con un poco de sal en una olla y cocer los fideos los minutos que indique el fabricante.
- Mientras se cuecen los fideos, añadir al salteado del wok los calabacines que deberán quedar un poco al dente y pasados 2-3 minutos, añadir el pollo y la salsa de soja. Saltear un minuto e incorporar los fideo escurridos.
- Mezclar bien todos los ingredientes y servir caliente.
- Buen provecho
