Hoy una de esas recetas que nos recuerdan que muchas veces las cosas más sencillas de la vida son las que nos aportan más placer. Algo tan sencillo como un huevo frito, alcachofas y un buen pan y se despiertan todos los sentidos. Anímate a hacerla, piensa que tardaremos un año en volver a disfrutar de el delicioso sabor de las alcachofas. Ya me dirás…
Ingredientes
- 1 huevo
- 2 alcachofas
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Poner a calentar una sartén con abundante aceite caliente
- Cortar los tallos de las alcachofas y quitar las hojas exteriores, dejando sólo los corazones
- Cortar las alcachofas en láminas muy finas, bien con mandolina o con cuchillo
- Inmediatamente, para que no se pongan negras, ir echándolas en la sartén para que se frían hasta que veas que están doradas y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente y salar
- En una sartén aparte poner abundante aceite para freír el huevo, cuando el aceite esté bien caliente echar el huevo inclinando un poco la sartén para formar una zona con más aceite y llevar el huevo hacia esa zona, con la ayuda de una cuchara, salpicar la clara con el aceite para ayudar a que se formen las tan preciadas «puntillas». Salar
- Acompáñalo de un buen pan y a disfrutar
Sugerencias
- En el momento de servir puedes laminar un poco de micuit por encima
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