Esta es la primera colaboración y espero que no sea la última en este blog de alguien muy especial… el vecino de enfrente durante muchos años. Alex de comocomoycomobebo comparte con todos nosotros su Carrot Cake … sencillamente espectacular, nunca un bizcocho fue tan jugoso!
Gracias Alex!!
Ya sabes, anímate y haz como Alex, utiliza la pestaña «tu publicas» del blog para compartir con todos nosotros tus recetas favoritas.
Ingredientes
- 280 gr de harina común o harina integral
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 250 gr de zanahoria rallada (se puede sustituir por calabacín con piel, plátano o calabaza)
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 330 gr de aceite de girasol o oliva suave
- 350 gr de azúcar blanco
- 230 gr. de nueces troceadas
Preparación
- Pesar todos los ingredientes
- Precalentar el horno a 180ºC
- Engrasar un molde de 22 cm de diámetro
- Mezclar: harina, levadura, bicarbonato, canela, sal y reservar
- Mezclar: aceite, azúcar y huevos con una espátula o lengua
- Añadir la zanahoria y las nueces
- Mezclar hasta obtener una masa homogénea
- Añadir la mezcla de harina que habíamos reservado y mezclar con la espátula
- Verter la masa en el molde y hornear 45 min a 180º
- Pinchar con un palillo para comprobar que sale limpio, señal de que ya está bien cocido
- Sacar del horno y dejar reposar 5 min. en el molde
- Desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla
Consejos
- Se puede decorar con crema de queso, nata, ganache de chocolate
- También se puede repartir la masa en 3 moldes para hacer un pastel de tres pisos y rellenarlo con los mismos ingredientes
- Se puede acompañar con helado de nueces o canela
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