
Preparació
75min.
Este sencillo plato de cuchara, reconfortante y a la vez contundente ocupa un lugar muy especial en mis recuerdos de infancia.
Esta receta es la que mi madre elaboraba tanto el día del Pilar, su cumpleaños, como para celebrar el día de Reyes y en mi memoria está asociado al plato de las grandes celebraciones familiares. Hoy, después de tantos años, mi madre ha ascendido en la jerarquía familiar y ahora ya son las las «judías pintas de la yaya Pilar».
Ella ahora ya no las puede cocinar personalmente, pero todavía lo hace por «control remoto» y nos sigue dando todas las instrucciones para hacerlas tal y como las hacía ella, con el mismo cariño y la misma paciencia.
Una receta con sabor a familia, esta si que para disfrutar y compartir…
Os recuerdo que en el blog, hay habilitada la pestaña «Tú Publicas» para que todos vosotros podáis compartir vuestros platos familiares, vuestros consejos o vuestras recetas favoritas. Animaros, que estamos esperando la «col farcida» o col rellena de l’avia Margarita, la crema catalana de la yaya Rosa, la crema de cigalas de la yaya Lola o las lentejas con las que hemos celebrado tantas Nocheviejas, los escabeches de Castilla, la sepia de l’avi Josep, las patatas al limón de Anna, el rabo de toro de Olga o el arroz de bacalao de Josep Manel, los red velvet de Alex y muchísimas más que sería bonito compartir. Animaros que os estamos esperando…
Hay que ser muy prudente a la hora de irlas moviendo durante la cocción, es un producto muy delicado por lo que no es aconsejable hacerlo con cuchara ya que tienden a romperse y deshacerse, lo ideal es ir moviendo la olla con suavidad.
75min.
40min.
6 pers.
Media
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