

Aunque parezca que volvemos a estar en verano mentalmente ya empezamos a mirar con buena cara al otoño .
Supongo que por eso cuando, en medio de una escena plenamente veraniega: amigos, cervecita, sol, piscina, llegó a nuestro grupo Josep Manuel y nos dijo que llegaba tarde porque estaba preparando garbanzos con pulpo para comer fue como un resorte y todos pensamos: que bueno, los tengo que hacer ya!!! se que los demás ya los han hecho y aquí os muestro hoy mi versión. Espero que os guste y si es así que la compartáis con los vuestros.
Ingredientes
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro grande o 2 pequeño
- 1 guindilla de cayena muy pequeña
- 1 cucharada de pimentón dulce
- vino blanco
- 600 gr garbanzos cocidos
- 300 gr de patas de pulpo cocidas
- 1 l. fumet de pescado
- 2 cucharadas de postre de ajo y perejil picado
Preparación
- En una sartén muy caliente dorar con sólo una gota de aceite las patas de pulpo y reservar
- Cortar la cebolla y el pimiento en trozos muy pequeños
- Cubrir ligeramente la base de la misma sartén donde hemos hecho el pulpo con aceite de oliva y sofreír muy despacio la cebolla, añadir un poquito de sal para que sude y cuando empiece a estar transparente añadir el pimiento verde y dejar sofreír.
- Cuando el pimiento ya esté casi hecho, añadir el tomate rallado, rectificar de sal y dejar que se vaya haciendo despacio hasta que esté muy reducido
- Pasar todo el sofrito a una cazuela plana
- Añadir el ajo y perejil picado y dar un par de vueltas rápidas
- Apartar del fuego y añadir el pimentón y remover rápidamente para que no se queme, añadir inmediatamente el vino y dejar reducir un par de minutos
- Incorporar el pulpo cortado en rodajas y sofreír un par de minutos para mezclar los sabores
- Hacer lo mismo con los garbanzos otros dos minutos
- Añadir el fumet de pescado y dejar hervir a fuego suave durante 10 minutos.
- Dejar reposar y servir caliente
10 Comentarios. Dejar nuevo
Os garantizo que son buenísimos….!!!!!
Es que tienes un marido que se inspira y los demás triunfamos gracias a el.
Besos
Quina bona pinta!!!!!
Tu de garbanzos sabes mucho…pero estos la verdad es que salieron buenísimos. Besos
están extraordinarios,. Ali el otro día pensaba que hacia mucho que no nos deleitabas con nuevos platos que nos dan ideas para realizar.
Besos ..
Uuummmm!!!! tendremos que ir pensando en algo…
Besos
gracies Alicia !!!
Gracias compartidas, la inspiración la trajiste tu.
Como se hace: conejo con caracoles o caracoles con conejo.
Tendrás que venir, probarlo y después tu decides… Un beso